[chouchie]

J’ai du miel avec de la ronce (gros cristaux). Si je le passe à l’étuve je n’ai plus de cristaux du tout. Donc ispat doit avoir raison.

Je l’ensemence avec du printemps, comme ça il n’en fait plus.

Et au passage la vidéo de goadee sur la cristallisation est top : https://www.youtube.com/watch?v=QJ7W3_GLf5E&t=3516s

[ispat]

Chez moi tous les miels sont passés à l’étuve, jamais de soucis, et je fais des lots de 600 kg ou plus

[CJ6]

Chez moi tous les miels sont passés à l’étuve, jamais de soucis, et je fais des lots de 600 kg ou plus

Bonjour
Est ce qu’un miel passé à l’étuve recristallise?
Sinon à quelle température étuvez vous ?

[richard86]

Et en plus on peut ensemencer avec des cristaux images de même nature, avec en plus une maitrise de la recristallisation qui est dirigée.

Nous pouvons le faire, jusqu’à 4T à la fois avec un protocole et un refroidissement avec une cuve à double paroi (eau glacée à 3°C).

[ispat]

Il faut savoir, c’est que tous les miels même passés à l’étuve se recristalliseront un jour, même acacia.

Tout miel qui cristallise se met état de conservation longue.

Entre mettre un miel dans une étuve ou mettre un defigeur dedans ça n’a rien à voir.

Richard à raison ça fait une cristallisation redirigé , car il faut quand-même savoir une chose, ça cristallise gros, exactement comme le grain qui est au départ de la semence !

Je confirme également qu’il faut refroidir le miel, le plus rapidement possible, chez moi c’est dans local climatisé à 15°

Un miel mal defigé, c’est dégueulasse !!! Mais en plus quand on defige un fût, il faut le mettre entièrement en pot, vous ne pouvez pas mettre deux fois un même DDM, ou une DDM différente, car ceci correspond à un N° de lot !!!!!

Si vous vous faites choper, vous allez dérouiller

Il ne faut pas faire n’importe quoi avec le miel, c’est un produit noble, il faut le respecter