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, le il y a 6 années et 1 mois.
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il y a 7 années et 4 moisJe vais essayer de me diversifier un peu en fabricant du nougat , y a t il une réglementation particulière ?
Je fais des essais pour le moment il y a 7 années et 4 moisBonsoir,
L’expert c’est Jsgros, mais il est aussi rare que les jours de pluie ! :D
@+ il y a 7 années et 4 moisC’est surtout niveau étiquetage, si il y a des obligations?
il y a 7 années et 4 moisoui bien sûr tu trouvera sur le WEB, Seb
il y a 7 années et 4 moisoui bien sûr tu trouvera sur le WEB, Seb
Bon ben je suis pas doué….
il y a 7 années et 4 moisTu peux aussi essayer de demander à la sainte vierge, elle te répondra peut-être…
Bon courage dans tes recherches mais si tu trouves du concret, je suis également preneur
il y a 7 années et 4 moisAh Marie si tu savais, tout le mal que l’on m’a fait…………………………………………..
Il y a une dizaine d’année j’avais fait un stage de pain d’épices chez jsgros, il faisait un nougat à “tomber”, depuis j’ai perdu le contact, mais si vous voulez je peux essayer de le contacter ?
A vous de me dire……
@+ il y a 7 années et 4 moisOuep, ce serait cool, il nous manque le JS, surtout pour ses bons conseils de cuisine car quand on le gonflait, il mâchait pas ses mots le bougre
JS, si tu nous lis, revient à la maison
il y a 7 années et 4 moisC’est vrai qu’il est rare sur le forum depuis un moment.
Par contre, son nougat est toujours aussi bon, je viens d’en recevoir et j’ai du mal à m’empêcher de le dévorer !
Il a l’air à la bourre en ce moment, sans doute les marchés de Noël.
Seb, MP si tu veux son mail. il y a 7 années et 4 moissur le document ci-joint, tu trouves les modalités générales ainsi que les références des articles de loi:
http://www.confiserie.org/telechargement/fichier_supportinfo/usages_confiserie_2004.pdf il y a 7 années et 4 moisPour moi c’est comme le pain d’épice, t’as juste à noter la composition, le poids, la DLUO et ton nom et adresse.
Après à toi de tenir sur le cahier de miellerie, les ingrédients et factures. il y a 7 années et 4 moisBon , mon nougat a bien plus à tout ce qui l’on goûté. Ça part top vite.
il y a 7 années et 4 moisC’est pas pour les papys ,ils n’ont plus de dents….
il y a 7 années et 4 moisSurtout pour le nougat noir.
il y a 7 années et 4 moisSeb, si c’est un problème de couleur, je préfère la truffe, du Périgord, bien sur .
il y a 7 années et 4 moisJe crache pas sur un truffe noire…
non le nougat noir c’est vraiment dur, c’est du caramel fait avec le miel… il y a 7 années et 4 moisMais je ne doute pas que ton nougat soit également bon.
Je suis même tout à fait prêt à le goûter la prochaine fois que tu passes vers Aix !! il y a 7 années et 4 moisJe crache pas sur une truffe noire…
non le nougat noir c’est vraiment dur, c’est du caramel fait avec le miel…Pas le mien, j’ai essayé et j’ai merd…, il est tellement mou (pas assez déshydraté) que les papys seront ravis de manger du nougat a la paille, bon ça colle un peu au palet
il y a 7 années et 4 moisTrop dur , trop mou (je parle bien du nougat), mais vous voulez ma mort .
il y a 7 années et 4 moisJ’en ai fait il y a 3 ans et il était plutôt bien mais il s’est ramolli au bout de 48 heures. J’avais appelé un forumeur bien connu dans le nougat
qui m’a expliqué que le secret venait du dessèchement de la pâte. Donc, cette année j’ai investi dans un pétrin pâtissier bien costaud. Je vais m’en servir pour faire le candi MAIS aussi pour dessécher le nougat. Bon, ce sera trop tard pour les fêtes de fin d’année mais pour le 14 juillet ce sera au top
qui m’a expliqué que le secret venait du dessèchement de la pâte. Donc, cette année j’ai investi dans un pétrin pâtissier bien costaud. Je vais m’en servir pour faire le candi MAIS aussi pour dessécher le nougat. Bon, ce sera trop tard pour les fêtes de fin d’année mais pour le 14 juillet ce sera au top 
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