[kakikooka]

Oui oui c’est bien ce que je comptais faire mais je croyais que Mathieu avait une méthode autre ou supplémentaire ….

[jmb 24]

bonjour
Pour déterminér le taux d’acidité du vinaigre, il faut le faire par titrimétrie ou un ph métre

http://web.inc.bme.hu/csonka/csg/oktat/francia/anal/chapitre7.pdf

https://fr.wikipedia.org/wiki/PH-m%C3%A8tre

[kakikooka]

Bon le premier lien est un peu trop scientifique pour moi
Mais le densimetre donne un pH et non un % d’acidité.. ?

[larc]

et avec un pèse-acide ?

[jmb 24]

Bon le premier lien est un peu trop scientifique pour moi
Mais le densimetre donne un pH et non un % d’acidité.. ?

Bonjour
le ph est le degré d’acidité
https://fr.wikipedia.org/wiki/Potentiel_hydrog%C3%A8ne

[nean]

Bon le premier lien est un peu trop scientifique pour moi
Mais le densimetre donne un pH et non un % d’acidité.. ?

Bonjour
le ph est le degré d’acidité
https://fr.wikipedia.org/wiki/Potentiel_hydrog%C3%A8ne

Attention vous allez trop vite, un ph indique si une solution est acide, neutre ou basique c’est sur une échelle de 0 à 14, la formule de calcul pH = -log[H3O+] indique que le pH est fonction de la concentration en ions d’hydrogène et plus le pH sera bas plus l’acidité sera importante exponentiellement.

[kakikooka]

Ou la la !!! Ça commence à sentir le vinaigre cette histoire d’acidité…

[kakikooka]

moi j’dis ….faut goûter

[Anonyme]

Autre question!
Mon vinaigre continue à travailler ans la bouteille!
ça bulle légèrement!

Problème de filtration?
Pas assez attendu?
Comment savoir que la fermentation s’arrête???

[Seb.la.bique]

Autre question!
Mon vinaigre continue à travailler ans la bouteille!
ça bulle légèrement!

Problème de filtration?
Pas assez attendu?
Comment savoir que la fermentation s’arrête???

Moi je l’ai laissé 2 ans dans un fût alimentaire, il ne bouge plus