- Ce sujet contient 34 réponses, 13 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par
, le il y a 11 années et 7 mois.
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il y a 13 années et 4 moisS.V.P.
Qui aurait la recette de la LIMOMIEL ?
merci il y a 13 années et 4 mois
satut debaisieux
c’est quoi le limomiel???
une limonade sucré aux miel? il y a 13 années et 4 moisoui
mais alors personne ne connait
a l a pomme ;violette aux fruits rouges il y a 13 années et 4 moismerci l’ami
il y a 13 années et 4 moisJe fais de la limonade avec du miel, mais je ne sais pas si c’est du Limomiel
et en plus je fais cela au pif (ou au goût si tu préfère).
Dans une bouteille avec un bouchon hermétique, pour un litre d’eau, je mets 4 c a soupe de miel avec, soit un jus de citron, soit du jus de pomme, avec une 1/2 c a café de bicarbonate de sodium (j’ai essayé avec le cassis mais ça change la couleur). C’est très pétillant et tout le monde adore ça. Problème, cela ne se garde pas très longtemps mais en général la bouteille est descendue en une seule fois… Mais comme le résultat est immédiat, on peut vite recommencer!
Pour les proportions, il faut adapter selon les goûts. Perso, je trouve qu’avec le miel d’acacia et du citron, c’est vraiment…très très…debaisieux il y a 13 années et 4 moiscombien de temps on peut conserver “limomiel”???
Merci de vos réponses il y a 13 années et 4 moispasteurisation peut être ? a tout hasard?
il y a 13 années et 4 mois SALUT
Test pour noel sur un échantillons de sale gosse,succées fous enfoncé champonie et autre coke,trés bon résultat sur les parents le landemain(avec champagne)
pas besoin de moyen de conservation,bien frais ça fait pas long feux;) il y a 12 années et 2 moisBonjour BBROUST45
J’essaye votre recette de Limomiel.
Entre la fabrication et la dégustation : combien de temps ?Biz 76
il y a 12 années et 2 moisL’avantage de cette fabrication est que c’est immédiat, MAIS éphémère. Faire le mélange devant les enfants va accroître indiscutablement votre prestige auprès d’eux!
il y a 12 années et 2 moisCa ressemble à la recette de “limonade maison” que faisait ma maman: dans une bonbonne: eau ,sucre,citron, raisins secs et je crois un peu de vinaigre. Ne me demandez pas les proportions…
Au bout de quelques jours (goûtez…) ça pétillait gentillement, et servi frais
(la bouteille confiée au ruisseau vosgien ou à la fontaine de la maison…y avait pas de frigo!!), c’était délicieux.
Attention, la “pétillation” est quand même due à la fermentation alcoolique…
D’où certainement, le nom de limomiel.CQFD
Maintenant vous avez un frigo, plus besoin du ruisseau!! Veinards! il y a 12 années et 2 moisBonjour à tous
J’ai fait la recette de BBroust45 : pas une seul bulle !
Le problème est ou ?Biz76
il y a 12 années et 2 moisDeux possibilités:
-température insuffisante
-manque de ferment
Placer ta bouteille dans un endroit plus chaud (18 0 20° ), si la fermentation ne s’amorce toujours pas, ajouter une “larmichette” de levure de bière, ou à défaut (si ton épouse n’en utilise pas, quelques raisins secs qui sont couverts de levure)
Et ça doit démarrer… il y a 12 années et 2 moisBonjour à tous
J’ai fait la recette de BBroust45 : pas une seul bulle !
Le problème est ou ?Biz76
c’est pas une fermentation mais une reaction chimique
c’est l’acide qui réagit avec le bicarbonnate et non le sucre qui se dégrade1)disoudre le bicarbonnate(8g) dans le jus de citron(1verre) au fond d’une bouteille HERMETIQUE étanche,bien secouer,ajouter l’eau puis le miel,bien agité et laisse reposer une demi heure au frigot
il y a 12 années et 2 moisCannamiel, dans ta manière de procèder, il n’y a pas de fermentation effectivement; il faudra que j’essaie.
Pauvre biz76, il a perdu la b(o)ulle!!
Mais sans bicarbonate et à température ambiante, ça marche grace à la fermentation alcoolique, et si tu fermes ta bouteille trop longtemps, la pression va monter comme du champagne!!! il y a 11 années et 8 moisEt du coup vous avez une idée du temps de conservation exact ? Avez vous essayé de la commercialiser ?
il y a 11 années et 8 moistrop de contrainte pour commercialiser des produit alimentaire transformé
il y a 11 années et 8 moisPour quelles raisons ?
il y a 11 années et 8 moisLes normes, les controles
il y a 11 années et 8 moisla commercialisation,n’est pas un problème
je voulais dire la réalisation ou confection
c’est beaucoup plus simple de faire sous traité,par des atelier
hydromel
bonbon
gateaux
cosmetique
comme tu fournis la matiere premiere les prix reste tres compétitif et ton produit et aux norme et de qualité,bien conditionné
sans avoir acquerrir un savoir faire,fort long ,ni des investisment fort lourd,meme pour une production artisanal,des que tu sort du cadre familial et amical
moi je fait que du vinaigre,c’est simple,j’ai pas de centrifugeuse
en gros je vend de la flotte a 10e le litre
satut debaisieux
et en plus je fais cela au pif (ou au goût si tu préfère).
est quand même due à la fermentation alcoolique… 
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