[Eric]

Bonjour à toutes et tous,

En extrayant mon châtaignier aujourd’hui, j’ai eu la grande surprise de trouver un miel très foncé, visqueux, au goût assez fort. A vrai dire, j’aime pas plus que ça…
Ce sont des hausses que j’avais laissées jusqu’à mi-juillet.
C’est la première fois que j’obtiens ce miel, qui me rappelle un miel déjà goûté.
Qu’es-ce que ça pourrait être ? Un miel de forêt ?
Merci d’avance pour vos réponses.

[keepeek]

bruyere / miellat ou sarazin

[Eric]

Merci keepeek !
Je l’ai montré ce matin à un api pro, il m’a confirmé que c’est en grande partie du miellat, il y a avec de la ronce et du châtaignier.
Pour l’appellation, est-ce que “miel de forêt” est correct ?

[richard86]

Pour définir un miel de miellat et/ou de forêt, il faut en plus une analyse des sucres et de la conductibilité électrique …..

[Eric]

Pour définir un miel de miellat et/ou de forêt, il faut en plus une analyse des sucres et de la conductibilité électrique …..

Richard, merci pour ta réponse.

[idoughi]

ça doit etre un miel de miellat,

[ju26]

Je suis un peu dans le même cas de figure. Un miel foncé, un peu épais (j’aime pas le terme de visqueux) et avec une certaine amertume.
Si il y a du miellat, on peut l’appeler miel de forêt (parce-que pour l’appellation châtaignier c’est roti)?
Qu’en est il de la conservation et cristallisation d’un tel miel?

[Seb.la.bique]

Le miel de Chataignier est légèrement amer avec une forte note boisée . C’est très puissant en bouche comme miel.
Il mets très longtemps à cristalliser.