chaleur et séchage du miel

Ce qu’il faut regarder c’est le cubage pour le lequel l’appareil est donné il faut donc que le local soit inferieur en cubage

le mien est fait pour 530m3 capacité 1 litre d’eau à l’heure

C’est un matériel dédié qui coute extrêmement cher donc amortissable que sur de très grosses quantité Le modèle de Icko, c’est 15000€.
Alors qu’avant extraction, le prix d’un déshumidificateur c’est 200 à 300€ en grande surface.
et si on peut laisser faire les abeilles elles même, c’est encore moins cher

Ayant travaillé quelques décennies en laboratoire, je me suis toujours méfié des théories et préféré à celà, la pratique, l’expérience, qui seules permettent de construire des tentatives de théorie.
Quand je déshumidifie une récolte, c’est que j’ai mesuré avant sur plusieurs hausses différentes le taux d’humidité avec le réfractomètre, au moment où les hausses entrent en miellerie.
Et puis aussi avec le test de la goutte de miel à la pointe du couteau, cela donne visuellement une idée rapide de l’humidité du miel, test que l’on peut faire très simplement sur le rucher.
Plus le miel est sec, plus il est visqueux et plus la goutte mets de temps à tomber.
Les cadres de rives moins chargés en miel sont souvent plus humides que les gros cadres bien operculés au centre.
Je mets des ventilateurs sur les piles de hausses pour faire circuler l’air entre les cadres et au bout d’une nuit au moins les déshumidificateurs sont pleins d’eau, j’en mets deux à tourner si nécessaire.
Il est aussi important de ventiler l’air dans la pièce, les petits chauffages de salle de bain font très bien l’affaire et leur programmation en température est très performante.
Et là, si je remesure avec le réfractomètre, je constate une nette baisse de l’humidité du miel, si on est autour de 18%, je lance l’extraction.
Quand je rentre le matin dans la miellerie, le taux d’humidité de l’air peut être descendu à 32% mais après plusieurs heures de travail, il remonte facile à 50%, pourquoi? Parce que l’être humain génère de la vapeur d’eau en permanence en respirant, suant sang et eau aussi parce que cette foutue machine à désoperculée est encore mal réglée et que les cadres se coincent etc etc…..
( peut être aussi comme le dit Richard, l’extraction du miel le mets en contact direct avec l’air et l’assèche) difficile de faire la part des choses.
Conclusion, les déhumidificateurs çà marche très bien.

justement @richard86 tu utilises une version électroniques ? si oui quel modèle ?

Bonjour,
j’ai constaté moi aussi la saison dernière qu’il est parfois illusoire de déshumidifier le miel aussi facilement qu’on le penserait.
Je mettais jusque là toutes mes récoltes à la miellerie avec déshumidificateur environ 48 heures avec un taux d’humidité qui flirtait avec les 50% dans le local, trés grand et naturellement humide, car c’est la Lozère et surtout c’est un local ancienne cave semi enterré donc dificile à déshumidifier.
Bref au final toujours un taux autour des 18% d’humidité pour le miel.
J’ai donc testé la saison dernière une autre façon de faire, emmené les hausses dans ma maison en travaux, stocké les hausses de chataignier dans une pièce de 4m2 hermétiquement fermée avec deshumidificateur en marche forcée à fond.
C’était impressionnant, la chaleur dépassait les 30° rapidement et l’humidité de la pièce était tombé en dessous de 20%, 13% peut être même, je ne me souviens plus les chiffres exact, pris par autre chose, j’ai laissé comme ça au moins 3 jours, j’ai finis par extraire car je craignais de trop déshumidifier et de faire pire que mieux.
Résultat à l’extraction, j’avais perdu 1% d’humidité dans le miel et encore!
Donc 3 jours de chauffe et deshumidification pour 5 hausses, pas trés rentable!
Pourtant c’est un principe utilisé par la majorité d’entre vous et qui fonctionne trés bien!
Pourquoi dans mon cas, même systeme poussé à l’extreme, j’ai obtenu un résultat quasi invisible?
Du coup si je refais du miel un jour, je me contenterai de tenir la miellerie à une température et un taux d’humidité correct pendant l’extraction pour ne pas en rajouter, c’est tout.
Merci pour le post en tout cas qui permets de réactualiser les connaissances régulièrement.

Rebonjour,
c’est juste pour illustrer les propos, je ne me souviens plus des chiffres exact, c’était à 19 ou 19.5% avant deshumidification peut être, j’avais perdu 1% voir moins en 3 jours et en poussant la manipulation à l’extreme, c’est ça qui m’avait surpris.
Quand à l’eau récoltée, c’est invariablement un bac de 2 l par jour chez moi, tant ça tourne tant ça ramasse, avec ou sans hausses!
Mais pour l’essai en question, pour pas que l’appareil s’arrete j’avais mis en évacuation continue, donc aucune idée.
On admets communément qu’on perds 1% par jour dans le miel, avec des niveaux de température et d’humidité de l’air moindres, donc dans mon cas ça aurait du perdre au moins 4 ou 5%!
Du coup pas convaincu!
A voir en brassant l’air, mais dans une pièce de 4m2 et pour 5 hausses, avec ou sans brassage ça doit se valoir, surtout avec un appareil qui est donné pour une pièce de 50m2.

Tu as raison lol, je ne suis pas copain avec les chiffres, ça c’est vrai, mais je note tout, juste que je ne suis pas chez moi, c’était juste un exemple pour illustrer le propos de Richard.
Et en effet j’arrive à récupérer de l’eau même sans hausses, tout simplement car j’ai une vieille maison de village avec caves semi enterrées, trés humide donc, tout simplement et aucune sacrée fuite d’eau pour autant, idem pour les 3 maisons où j’ai habité dans le coin.
J’imagine bien par contre qu’après déshumidification on doit voir une différence de viscosité, aucune différence dans mon cas, juste un appareil qui a consommé de l’électricité pendant 3 jours pour rien!
Donc je reste pas convaincu, mais je le retenterai.
Mais mes histoires de caves humides ne feront pas trop avancer la question!
A bientôt