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, le il y a 7 années et 11 mois.
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il y a 7 années et 11 moisA partir de quel pourcentage est miel est”considéré” monofloral?
Est ce qu’il y a un texte qui réglemente ça?
il y a 7 années et 11 moispour ma part, j’ai un cahier des charges que j’ai crée il y a 35 ans, en dessous de 95% de pureté je le déclasse !!
il y a 7 années et 11 moisA partir de quel pourcentage est miel est”considéré” monofloral?
Est ce qu’il y a un texte qui réglemente ça?Quand tu dis “pourcentage”, c’est % de quoi ?
Car par exemple certains labos déclassent l’Acacia quand il y a moins de 14% d’Acacia, alors que l’on connaît tous les propensions du Robinier à produire du pollen
Je te prends un autre exemple, notre miel de Callune est monofloral (il n’y a que ça dans la zone de butinage) et pourtant le % de pollen de Châtaignier y est supérieur au pollen de Callune.
La melissopalynalogie dit beaucoup de choses, mais peut-être interpréter de moult façons.Bref, fais faire une analyse de ton miel et décide de ton propre chef ce que tu fais avec ce miel.
il y a 7 années et 11 moisJe pensais qu’a partir d’un certain seuil, genre 50% c’était classé monofloral.
Mais bon ça n’a pas l’air d’être le cas.
il y a 7 années et 11 moisL’identification d’un miel mono floral, passe par une série d’analyses (physico- chimiques, polliniques, organoleptiques, etc…)
Donc, à ta question, il faut indiquer : Quel type de miel ?
Je vais donner quelques exemples :
– Pour l’acacia, le rapport fructose/glucose est déterminent.
– Pour un châtaignier idem pour le rapport Fructose/glucose + la présence de poly saccharides spécifiques.
– Pour la bourdaine, le PH
– Pour le miellat de sapin présence des poly saccharides et indice diastasique
Donc, en plus, on détermine l’identité d’un miel avec la conjonction de multiples paramètres (couleur, odeur , granulation, etc…, etc.
il y a 7 années et 11 moisdonc si je veux vendre du miel dit de callune même si il n’y a que ça a la ronde je dois l’analysée pour y mètre l’étiquette callune dessus et pareille pour le châtaignier
il y a 7 années et 11 mois@ Cotentin 50
Oui, pour un étiquetage sincère et réglementaire (et pour être tranquille !), tu dois faire analyser ton miel par un labo agréé.
Au vu, de ce que j’ai cité dans un post précédent, le type d’analyse sera fonction de la catégorie de miel supposé (optimisation des coûts).
NB. Je fais faire tous les ans plusieurs centaines d’analyses diverses et je peux assurer que parfois on a quelques surprises …..
Attention ! Le miel de châtaignier peut réserver quelques fois de grosses surprises, même en présence de pollen qui est souvent surabondant (entre autres sur les châtaigniers greffés pour les marrons).
il y a 7 années et 11 moisheu si je vend du miel de miel je devrais être tranquille …….. non
il y a 7 années et 11 mois@ Cotentin 50
Effectivement si tu vends ton miel avec l’ appellation “Miel”, pas de problème !
Néanmoins dans le cas d’une appellation florale qui apporte une forte plus-value, il peut être opportun et rentable de faire une analyse spécifique (les cas évoqués de l’acacia et du châtaignier).
Pour être un peu plus valorisante, et moins contraignante (uniquement le lieu de production), il reste l’indication géographique.
Pour toi, je propose “Miel des Manchots” (Ne le prends pas mal, j’ai connu un ancien Président du syndicat apicole de la Manche, qui se présentait toujours :”Nous, les manchots, etc …)
(Au fait, si tu as l’ occasion de rencontrer Jean Paul R., tu le salues bien de ma part.)
il y a 7 années et 11 moisC’est très intéressant tout sa
Le client peut il te demander l’analyse ou autre chose prouvant ce qui est écris sur le pot.
Je vois beaucoup de monde faire du mono-florale et non jamais fais une seule analyse
Donc si on veut c pas légale il y a 7 années et 11 moisSalut,
Il est quand même bien de pouvoir justifier par le résultat d’une analyse la qualité et l’appellation de son miel mono-floral ou pas, je trouve.
Ainsi pour étiqueter un miel mono-floral, j’attends toujours ce résultat.
Et j’ai déjà eu aussi des surprises en effet!
Malgré tout, des fois, il n’y a guère de doute quand même lors de la récolte: ruches au milieu des d’acacias par exemple. L’analyse ne viendra que conforter au besoin.
Michel. il y a 7 années et 11 moisC’est pour cela que je n’identifie pas mes miels autrement que par du toutes fleurs été ou printemps.
Après, j’essaie de les faire gouter dans l’ordre adéquat pour que mes clients trouvent leur bonheur et j’explique la réglementation sur les noms de miels et le cout des analyses pour un petit producteur amateur comme moi.
Au final, ils sont content, prennent souvent plusieurs sortes et reviennent
Je donne juste l’indication géographique et je joue sur les circuits courts dont mon petit marché de petits producteurs hebdomadaire.
il y a 7 années et 11 moisVoici un exemple de rapport d’analyse de miel.
çà devait être du chataignier dans mon idée, mais la conductivité est trop basse, il y a probablement du miellat dedans, pourtant 86% du pollen de chataignier !!
Résultat appellation: forêt
L’analyse d’un autre fût donne moins de pollen mais la conductivité est plus élevée
Résultat appellation: chataignier
Je ne suis pas sur qu’au gout, on soit capable d’apprécier la différence, mais le négociant lui ne te fera pas le même prix.** Image non securisée supprimée **
** Image non securisée supprimée ** il y a 7 années et 11 moisPour moi c comme lenazu
Miel de printemps et toute fleurs
c’est la différence entre pro et amateur
Je voulais tenter de faire de l’accacia sur mon rucher dans l’aube mais pas de chance cette année que du coza tardif autour et celui ci était encore fleuri alors je laisse tomber il y a 7 années et 11 moisY a pas besoin d’être PRO pour proposer de miel monofloral en + du printemps et ttes fleurs.
Il est possible, quand les conditions sont réunies de produire par ex : de l’acacia, du tilleul, du ronce, du tournesol, …. et bien d’autres encore. il y a 7 années et 11 moisY a pas besoin d’être PRO pour proposer de miel monofloral en + du printemps et ttes fleurs.
Il est possible, quand les conditions sont réunies de produire par ex : de l’acacia, du tilleul, du ronce, du tournesol, …. et bien d’autres encore.Je sais que l’on n’a pas besoin d’être Pro pour faire cela mais pour une miellée de 100 Kg, faire une analyse coutera 1€/Kg environ, du coup, je doute que cela en vaille le coup.
Mes clients les plus fidèles passent toutes les semaines, du coup, ils profitent peut-être plus des bonnes miellées mise à la vente, moi, je les fidélise et eux sont content il y a 7 années et 11 moisLa différence entre 1 kg de miel d’acacia et 1 kg de miel “ttes fleurs” sera bien supérieure à 1€ non?
Après, en effet, c’est toi qui voit!
Pour ma part, jusqu’à présent, il me semble (de tête) que je payais encore l’année dernière ~30€ par analyse.
100€ pour une analyse de base avec appellation me paraît chère! Change de labo. il y a 7 années et 11 moisLa différence entre 1 kg de miel d’acacia et 1 kg de miel “ttes fleurs” sera bien supérieure à 1€ non?
Après, en effet, c’est toi qui voit!
Pour ma part, jusqu’à présent, il me semble (de tête) que je payais encore l’année dernière ~30€ par analyse.
100€ pour une analyse de base avec appellation me paraît chère! Change de labo.Quand tu regardes le tarifs du CETAM de lorraine, c’est 96€TTC pour une appellation monoflorale.
il y a 7 années et 11 moisC’est justement là que je fais faire mes analyses en général. Et je n’ai jamais payé ce prix là!!! :ohmy:
il y a 7 années et 11 moisC’est justement là que je fais faire mes analyses en général. Et je n’ai jamais payé ce prix là!!! :ohmy:
Bin, ceux sont les prix de leur site :/
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