Le miel de printemps et son taux d’humidité

Bin moi, j’ai un radiateur à bain d’huile, je chauffe la miellerie 2 jours avant et je mets en route le déshumidificateur.
Je place les hausses en pile sur un support de ruche et le déshumidificateur souffle dans la direction des hausses.
Souvent, j’extrais le second soir suivant la récolte, je n’ai plus aucun soucis depuis que je vais comme cela.
Je lance l’extracteur et au milieu du cycle, je contrôle l’humidité pour être bien sur, je suis toujours entre 17 et 19%, ce qui me donne souvent une moyenne à 18%.
Je n’ose pas laissé une journée de plus par peur de a cristallisation mais cette année, j’en avais tellement que je n’ai pas tout extrait en une soirée et le lendemain, j’étais çà 18% max

Oh ! la vache ,il faut en faire du miel pour l’amortir !!!!!!

le mieux reproduire ce que fais l’abeille : c a dire de la ventilation, la chaleur empeche juste la cristalisation. un froid sec et venteux seche ton linge dehors on est d’accord, donc tu met un max de ventilos et un ptit chauffage elec et a mon avis tes bon!

Figer est un terme qui s’applique au miel, à la cire, à l’ambre à l’huile, à la résine, etc; c’est un terme de jargon de cuisine mais qui décrit un changement d’état de liquide à pâteux ou complétement solide.
On ne peut plus y plonger le doigt.

Cristalliser c’est former des cristaux, en général c’est possible en passant de l’état liquide à solide
Les molécules passent d’un état où elles glissent les unes contre les autres à un état où elles se regroupent pour former des structures ordonnées qui peuvent être visibles à l’oeil nu ou pas; exemple les grains de sable, de sucre, de sel, les roches cristallines ou microcristallines, le verre.

Pour le miel, les 2 mots se valent.

La chaleur excessive pendant assez longtemps ,en faisant fondre tous les cristaux qui ont commencé à se former , ralentit voire empêche complétement la cristallisation.
Mais mal défiger un miel en laissant des cristaux résiduels, il peut re-figer aussi vite surtout si les cristaux sont petits et bien répartis dans la masse

le mieux reproduire ce que fais l’abeille : c a dire de la ventilation, la chaleur empeche juste la cristalisation. un froid sec et venteux seche ton linge dehors on est d’accord, donc tu met un max de ventilos et un ptit chauffage elec et a mon avis tes bon!

Non, si tu ne mets pas un déshumidificateur tu vas créer le phénomène inverse : en chauffant tu va faire monter le taux d’humidité de ta pièce et celui du miel par voie de conséquence.
Cdt.

Moi, j’en ai un de chez Leroy Merlin, de mémoire, il devait couter dans les 130/140€ en promo à l’époque, c’est un pote à moi qui l’avait acheté pour régler des problèmes d’humidité chez lui.
Au final, ils ont vraiment été réglé quand on a installé sa VMC

Du coup, je l’ai eu en faisant un joli troc avec un siège auto pour bébé
Je compte me faire une vraie miellerie fonctionnelle prochainement (surement en 2018 ou 2019 car j’aimerai encore une ou 2 années de plus pour vraiment cerner mes envies questions exploitations et donc mes besoins). A ce moment là, je ferais un écoulement direct vers l’égout pour éviter de devoir vider le bac régulièrement