Fabriquer son candi

Pour 2 ruches, se mettre à la fabrication du candi n’est pas rentable et efficace avant d’obtenir une bonne maîtrise du résultat.

Donc, je conseille plutôt l’achat du produit chez un revendeur apicole.

Par contre, si tu veux faire tes armes de petit “pâtissier” et découvrir le petit “boulé”, etc… , c’est une bonne expérience … avec quelques débordements remarquables pour commencer. Tu pourras être content, quand tu auras une texture parfaite.

Bonjour.

J’ai pris l’habitude de faire moi même mon candi. Je ne l’ai jamais raté.

J’utilise cette méthode :

http://mes-abeilles-en-touraine.blogspot.fr/2012/11/18-la-fabrication-du-candi.html

Tu sais Richard, nous les amateurs, nous ne raisonnons pas rentabilité mais plutôt plairsir de faire les choses sois même.

Quand on a des centaines de ruches on paie pas cher en achetant en gros. Quand on a deux ruches c est pas cher aussi.
Mais avec dix ou vingt ruches, le sucre ça coute bonbons!

Et quand on voit les frais de port , pour ce qu on commande !!!!
Hein koko!!! Et ben on annule la commande et on se demerde autrement

Commande 2 blocs de 15kg de candi pour 47,05€.
Auquel tu rajoutes 47,20€ de frais de port
Moi c est hors de question

Bonjour, moi je fais mon pseudo candi depuis 2 ans, mais franchement j’en reviens!
Financierement ca doit pas trop valoir le coup, je n’obtiens que du presque candi, un coup trop dur et le plus souvent trop liquide comme cette annee, j’ai même du recuire plusieurs fois certaines fournées, au dela de 3 kg à la fois ca ne marche plus, resultat pour 20 kg j’ai monopolisé la cuisine et la gazinière des heures sur plusieurs semaines, je me fais du soucis car j’en ai distribué du trop liquide qui a du couler sur les abeilles…
Tout bien réfléchis, la saison prochaine j’essaierai de profiter du super prix du forum, le seul hic en effet c’est les frais de port, si non aller de chez moi à Bollène sur la journée pour 20kg de candi ce n’est pas rentable non plus alors à voir. D’autant que j’ai pas trop compris si on doit aller récupérer son candi un jour en particulier ou si on peut y aller n’importe quand sur l’année et proviter du prix forum quand même, mais cela est un autre sujet. Donc moi je pense que pour 2 ruches c’est marrant de faire son candi et on a l’impression de faire des économies, mais passé 10 ou 20 ruches ca devient franchement chiant, perte de temps et d’argent peut être aussi.
Bonne journée à tous

j’avais aussi des problèmes jusqu’à ce que je constate que la température change tout les jours (selon le temps je pense )
maintenant je fais bouillir de l’eau avant pour voir la température d’ébullition sur le moment .et ça marche .
Aussi je malaxe mon candi réalisé jusqu’à refroidissement quasi complet ce qui le laisse souple pour de bon
c’est à dire qu’après mise en sacs je continue à le malaxer à travers le sac de temps en temps.
en tout cas depuis le contrôle systématique de la température avant cuisson et le malaxage prolongé j’ai un candi qui a exactement la texture des candis vendus en magasin apicole
après pour la rentabilité…….

ben….en fait j’y croyais pas plus que ça : j’avais bien mesuré la température une fois pour calculer mais pas depuis et en fait oui selon le temps ça change tout

Bonsoir Michel02 désolé pour le retard,
je n’est pas de solution pour assouplir le candi, même un peu dur elles l’ont toujours mangé, seulement c’était pas dur comme un caillou non plus, mais ça reste assez humide donc pas de souci.
Bonne soirée