Faire son candy

Bonjour ,

Perso je rajoute 1 cl de vinaigre pour 1 kg de sucre .

( Vinaigre blanc ou de cidre )

AA+

Le vinaigre de cidre est stimulant.
L’acide acétique complète l’invertase du sucre et permet de lutter contre les mycoses.
(si l’on constate une diarrhée au début du printemps, augmenter la proportion de vinaigre).

Peux-tu nous donner la recette complète ?
Notamment le temps de cuisson, et la température.

Oups.. J’ai oublié de donner la recette.

Recette :
• Porter l’eau à son ébullition et noter la température Te. (Elle dépend de la pression atmosphérique).
• ajouter le sucre tout en brassant.
• En brassant, porter la température à Te + 16 C et retirer du feu.
• Ajouter le miel (chauffé au µOndes) , laisser refroidir naturellement jusqu’à 60 C et ajouter le lait en poudre et la levure de bière, éventuellement le vinaigre de cidre.
• brasser alors énergiquement le sirop jusqu’à ce qu’il blanchisse et s’épaississe (mélangeur à peinture conseillé)
• avant qu’il ne soit trop épais, le verser dans les récipients et attendre le complet refroidissement.
Le candi doit être souple : l’ongle doit ” marquer “.

perso a 1€ le kilo je m emmerde pas a faire ça

mes abeilles se plaignent pas et tout vas bien pour elles. elles me font pas plus de miel que les autres mais pas moins alors :!!!!!!

Bien sûr, patmag26.
Je fais 2 remarques cependant :

* Je n’utilise que peu de candi : Je ne nourris pas l’hiver. Je ne m’en sert que pour booster les essaims. Je le fabrique donc “à la demande”.

* Ce qu’on trouve dans le commerce sous la dénomination “candi” est en fait du fondant (abus de langage ?).

Fondant: micro-cristaux de saccharose liés par un sirop de glucose (pas de chauffage).

Candi: produit de l’invertase de glucose à haute température ( 116C : petit boulet).

regarde le post achat groupe candi 4.9€ ht les 5 kg

Bonjour,
S’il était possible de limiter les “intrants” au bois pour les ruches et à l’inox pour la miellerie, c’est à dire disposer de sa propre source de sucre, OK je ferai mon sirop et mon candi! Sachant que je n’ai pas cette source sucrée de rêve, et que donc j’ai forcément recours à des intrants dont je n’ai pas une garantie absolue, je ne pense pas avoir plus de problèmes avec du sucre qu’avec du sirop ou du fondant! Compte tenu du prix et surtout de la DLC pour le sirop et le candi, je ne “fabrique” ni l’un, ni l’autre.
@+
Je rectifie, en accord avec vsBee, c’est du fondant que j’utilise et non du candi!
Une info, en été, pour les nucléis, si je suis en panne de fondant apicole, je me dépanne au fondant de pâtissier, là les intrants devraient être encore plus réglementés, car destiné à l’alimentation humaine.

Heu ???

Zaya je te rappel que tu as une source de sucre pas loin…..LE miel.
Donc oui tu as une source de sucre gratuite et coup de chance c’est un sucre bon pour les abeilles.

Il est quand même hallucinant et malheureusement cela montre pour moi l’état de l’apiculture que des phrases comme : “il vaut mieux donner du sirop que du miel” passent inaperçue et que tout le monde soit d’accord.

Ho les gars !!! C’est à dire que ça y est l’industrie à gagné personne ne se pose plus de question.
Vous savez vraiment vous tout ce qu’il y a dedans ….Moi mon miel je peux le re donner à mes colonies sans maladie.Sur chaque matu le fond est gardé pour les abeilles, le miel chauffé des opercules,…..au final cela fait assez pour le printemps.
Ok je perd un peu de sous mais …..

(…) Lait en poudre écrémé: 30g
Levure de bière: 30g (à broyer au moulin à café)(…)

Donner des protéines animales (du lait, en plus) à un insecte qui n’en consomme naturellement pas, ça ne dérange personne ?

Nouna déranger serait un grand mot, mais c’est vrai que cela moi m’a toujours interpellé…..Certains donnent de la spiruline, …..Après tout beaucoup d’adultes consomment aussi du lait avec les interrogations que cela peut apporter.

Alors oui dans quel but ? Y a t il ( j’imagine que oui ) des études qui montrent l’assimilation….??

pareil, je suis toujours dubitatif devant les nourrissement avec lait, levure de bière, etc…
j’avais appris à faire du candy en grosses quantité chez un api qui faisait tout lui-même pour ses 500 ruches ! la recette était la même : l’eau à 116° le sucre, on attend, on met le miel (celui de l’exploitaton) … rien d’autres que de l’eau du sucre et du miel… et ses colos étaient belles

pour moi le candy c’est une roue de secours (en bio 5€ les 2 kg )
c’est pas systématique et normalement elles s’en passent très bien.
pour les stimuler rien ne vaux des fleurs avec du nectar et du pollen.
si le début de printemps est pourri niveau météo, je voit pas bien l’intéret de les booster avec des kilos de candy à la levure de bière, si les semaines suivantes sont encore froides et/ou pluvieuses, on se retrouve avec des grosses populations qui n’ont rien à butiner
la saison passée ça démarrait pas, je me suis contenter d’attendre et finalement elles sont partit d’un coup, d’elles même, et ont largement rattrapé le retard !
après je suis pas pour laisser des colos crever de faim évidemment mais le candy industriel à 1€ le kg, franchement j’oserais pas en mettre

@ Seb : j’ai un pote producteur de jus de fruits bio et api amateur qui nourris au jus de raisin et pommes, elles le prennent très bien.
le jus c’est plus logique que le lait, elles sucent naturellement les fruits percés par les guèpes et les oiseaux