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, le il y a 8 années et 4 mois.
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il y a 8 années et 4 moisBonjour à tous
Comme les lois sont assez strict concernant les produits alimentaires dérivés de la ruche ,
quand est il de la commercialisation du vinaigre car il faut bien fabriquer un alcool avant de le laisser se transformer en vinaigre .
et puis après tout le vinaigre contient lui aussi de l’alcool ! alors ma question est simple :
a t on le droit de produire du vinaigre chez soi et de le vendre sans être hors la loi et ne pas entrer
dans de la paperasse à n’en plus finir ?merci pour vos réponses
et je sais qu’il y en aura car quelques personnes bien calées sont parmi nous en ce moment
A+ il y a 8 années et 4 moisNon pas d’alcool mais du sucre en acide, tu devrais relire le post du vinaigre :p
il y a 8 années et 4 moisnon je ne crois pas
il faut d’abord monter en alcool pour redescendre et là transfo en acide acétique non? il y a 8 années et 4 moisje reprend le post de Mielpipim:
“Pour démarrer la formation de vinaigre ( de vin ou d’hydromel) dans de bonnes conditions, il suffit d’ajouter un peu de bon vinaigre .Il faut que l’air puisse entrer dans le récipient , mais pas les insectes , donc fermer par un tissus ou un grillage fin . ”
donc on a bien de l’hydromel au départ non ?
je suis aller voir un api pro dans le Tarn cet été au ras de l’Aveyron (région magnifique d’ailleurs au passage ) le gars est chez “nature et progrès” bah…pas facile non plus
bref il est bon producteur de vinaigre et il faisait bien lui aussi de l’hydromel au chaud avant d’alimenter ses fûts de vinaigre en cave .
ça te fait un très bon vinaigre je trouve il y a 8 années et 4 moisEffectivement il faut une oxydation d’un alcool pour fabriquer du vinaigre.
Cet alcool est souvent issu d’une fermentation de sucre par des levures.Cependant, certains font “tout” dans le même récipient en même temps d’où la confusion.
Souvent ces dernières donnent des résultats aléatoires et il faut accepter de nombreux échecsLe passage par la fermentation est plus sûre et est celle la plus utilisée.
Pour la législation, désolé, je ne peut pas t’aider;;;
il y a 8 années et 4 moisnon je ne crois pas
il faut d’abord monter en alcool pour redescendre et là transfo en acide acétique non?autant pour moi, c’est moi qui vais relire
il y a 8 années et 4 moisBonsoir,
Pour ne pas être embêté avec la vente de vinaigre de miel. Je le fait faire “à façon”. il y a 8 années et 4 moisBonsoir,
Pour ne pas être embêté avec la vente de vinaigre de miel. Je le fait faire “à façon”.oui c’est une solution c’est vrai
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