- Ce sujet contient 26 réponses, 12 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par
, le il y a 10 années et 9 mois.
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il y a 10 années et 10 moisbonjour à tous,
j’aimerais savoir comment faire pour que le miel( de fleurs) qui est mis en pot en juin, ne cristallise pas trop vite. J’ai un petit marché de noël ou je vais proposer le reste de ma modeste récolte au gens de mon village et je souhaiterais leur proposer autre chose que du crèmeux. Si sur le forum quelqu’un peut me renseigner je lui en serai très reconnaissant. Merci d’avance et à bientöt! il y a 10 années et 10 moisrien du tout, c’est comme ça
il y a 10 années et 10 moisBonjour,
Par chez nous (Nord-est), les personnes qui achètent leur miel toutes fleurs de printemps chez l’apiculteur savent très bien que c’est naturel qu’il soit cristallisé à cette époque. Et je n’ai aucun souci pour vendre.
(je ne parle pas du miel d’acacia).Pour ceux qui le veulent liquide, je leur explique que l’on peut le ramollir au bain marie. Sinon, je propose exceptionnellement de le liquéfier (ramollir) dans une armoire chauffée thermostatée respectant ainsi la qualité du miel.
Lors du marché de Noël annuel de notre commune, j’en liquéfie quelques pots, et bien, ça ne part pas plus que le cristallisé. Faut pas s’en faire à ce sujet.
Michel.
il y a 10 années et 10 moisceux qui apprécient le miel (vrais miel) savent qu’il cristallise inexorablement, sauf l’acacia bien sur, pour le miel toutes fleurs qui reste liquide, je pense qu’il est pas tout à fait naturel à 100%……….(glucose+caramel……)mais ce n’est que mon avis
il y a 10 années et 10 moisl’acacia cristallise aussi mais à bien plus long terme que les autres
il y a 10 années et 9 moisBonsoir,
@thom49 : oui, du miel ttes fleurs qui reste liquide, j’en connais pas loin de chez moi, à mon avis aussi, c’est plus du caramel que du miel! :)ry:
@ispat : d’accord avec toi pour l’acacia, plus il est “pur” plus ça peut être long, mais ça cristallise!Plus c’est long, plus c’est bon!
Michel.
il y a 10 années et 9 moismoi le mien (toute fleure) il a tellement cristalliser con dirais de la patte a tartiner.
il y a 10 années et 9 moisJ’ai eu du miel (de fleur), en 2013, qui a été très long à cristalliser …
Il provenait essentiellement de lotier corniculé (et un peu de mélilot) il y a 10 années et 9 moisCOTENTIN, faut leur mettre des tranches de pains pour la tartine
il y a 10 années et 9 moisJustement ma femme fait le marché de noël aujourd’hui.
Elle a tout vendu les 80 pots de 500gr dont 50 étaient cristallisés
je croyais pas que tout allé partir et bien je me suis planté.
on n’a plus rien.Ainsi que 30 pains d’épices, partis comme des petits pains
il y a 10 années et 9 moisje vais y penser ispat
il y a 10 années et 9 moisJustement ma femme fait le marché de noël aujourd’hui.
Elle a tout venduQui ne s’est jamais fait avoir…
plus d’une fois je me suis trouvé obligé d’en racheter au printemps car incapable de dire non a un(e) client(e), plus rien pour faire la jointure…
ça permet de goûter celui des autres et de soutenir la filière… (ce qu’on se dit pour se consoler) il y a 10 années et 9 mois Aujourd’hui j’ai été a une petite réunion d’apis des villes. Leur miel est encore liquide, Sophora: gout particulier, mais bon il y a 10 années et 9 moisC’est vrai que bcp de personnes veulent du miel liquide à tout prix.On a beau dire et répéter que la nature fait qu’il cristallise
Cette semaine j’ai été obligé de dire à une personne qui voulait du miel liquide d’aller au super marché du coin et d’acheter du “miel” CHINOIS :twisted il y a 10 années et 9 moisBonjour, à ce sujet , je me suis fabriqué un “four” qui monte à la température de 35°:
J ai recupere un vieux four a micro onde j’ai tout enlevé
La partie électrique , garder le système de plateau tournant, collé au silicone un cordon chauffant en zigzag sur toute les paroies , cette résistance est commandée par un thermostat réglable ,
La veille au soir je le mets en route, toute la nuit a 35,36°, le matin il redevenu liquide , sans perdre
Ses qualités. Le tour est joué.Tout en précisant que le miel cristallise naturellement.
beaucoup de personnes me disent que le miel cristalisé est dur parce qu’il contien de la cire(mélange).
Photo du four si ça vous dit. il y a 10 années et 9 moisphoto du ” four”:
il y a 10 années et 9 moisj essai de joindre une photo…
il y a 10 années et 9 mois2eme essai
il y a 10 années et 9 moisaaargh cliqué au mauvais endroit message doublonné il y a 10 années et 9 moissuper avec de l’eau pour humidifier ça peut aussi couver les oeufs de poule ! (cela dit tout à fait sérieusement)le principe étant exactement le même…
Aujourd’hui j’ai été a une petite réunion d’apis des villes. Leur miel est encore liquide, Sophora: gout particulier, mais bon 
CHINOIS :twisted
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