Pâte protéinée et pain d’abeille

Bonjour à tous

J’aurais une question sur le pain d’abeille, j’ai trouvé aucune information sur le net concernant sa valeur nutritionnelle et l’impact de son ajout dans la pâte protéinée .
J’ai effectué une pâte protéinée mais n’ayant pas assez de pollen frais j’ai compensé en ajoutant du pain d’abeille.

– pollen
– pain d’abeille
– levure de bière désactivé
– huile de colza
– miel
– Acide Aminé

Quel est la valeur nutritionnelle du pain d’abeille par rapport au pollen ?? je sais qu’il est plus riche, mais de combien pour pouvoir complémenter en fonction. Et y a-t-il un risque de fermentation de la pâte en ajoutant du pain d’abeille ???

Est-ce nécessaire …

Si quelqu’un d’entre vous a des infos je suis preneur..
Bonne fin de saison à tous
Nicolas